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巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

來源:  作者:  2018-12-03 20:06:50

中國日報網12月2日電 2017年6月13日,中國和巴拿馬簽署建交聯合公報,決定自公報簽署之日起相互承認并建立外交關系。兩國關系從此掀開新的篇章。巴拿馬與中國雖遠隔重洋,但歷史淵源深厚。早在160多年前,首批華人就踏上了巴拿馬的土地。百年歲月輪換,華人憑借智慧和勤勞逐漸融入巴拿馬社會,在為巴拿馬的發展建設貢獻力量的同時,也讓巴拿馬人的日常生活打上了中國習俗和中國文化的印記。

到了周末,巴拿馬人喜歡到中餐館里吃早餐。圖片來源:《星報》網站報道截圖到了周末,巴拿馬人喜歡到中餐館里吃早餐。圖片來源:《星報》網站報道截圖

  據巴拿馬《星報》網站報道,酥皮餅、黃油面包、玉米粉圓餅或炸香蕉,再配上燉香腸、白奶酪或黃奶酪、雞肉或豬肝……這些是巴拿馬人在早餐時間所喜愛的一些美食。但是到了周末,人們的口味就變了。一些人喜歡在“龍鳳”、“唐李”和“金麒麟”等美食場所品嘗點心(Dim Sum,也稱為Yam Cha,字面意思是“飲茶”)或中式早餐。

  “中式早餐成為巴拿馬傳統的一部分,因此中餐館外面總是排著長長的隊伍,尤其是在周日。”巴拿馬導演瑪麗亞·伊莎貝爾·布爾內斯說道。她拍攝的紀錄片《中式早餐》(Desayuno Chino)就是對這一傳統的致敬。

這是2015年5月13日,在巴拿馬首都巴拿馬城“金色獨角獸”中餐館內,服務員為顧客準備食物。新華社 毛里西奧·巴倫蘇埃拉攝這是2015年5月13日,在巴拿馬首都巴拿馬城“金色獨角獸”中餐館內,服務員為顧客準備食物。新華社 毛里西奧·巴倫蘇埃拉攝

  《中式早餐》于11月27日首映,是“巴拿馬紀錄片”項目的一部分,由巴拿馬國家電視臺(TVN)和莫塔基金會出品,介紹在巴拿馬的中國移民以及中國烹飪的精髓。

  制片人克里斯蒂安·布羅德福德(Christian Brodford)說,在這個長約15分鐘的紀錄片中,數名巴拿馬華裔為片子賦予了生命。

  “龍鳳”的廚師埃德溫·楊(Edwin Yeong)于1983年從香港抵達巴拿馬。在紀錄片里他探討了中國美食及其在巴拿馬的演變。

  埃內斯托·陳(Ernesto Chen)出生于巴拿馬,但祖先是中國人。他談到了家族問題。“他向我們講述了作為一個在巴拿馬成長的華人是何感受。此外,他還談到了他所面臨的成見,以及在中國人或巴拿馬人之間進行自我身份認同時所經歷的危機。”布羅德福德介紹說。

  露西亞·孫(Lucía Sun)則拓寬了家庭和美食的視野。

紀錄片《中式早餐》于11月27日上映。圖片來源:《星報》網站報道截圖紀錄片《中式早餐》于11月27日上映。圖片來源:《星報》網站報道截圖

  “《中式早餐》講述了中國移民的故事,但也是巴拿馬所有其他民族的一個樣本。這讓我們不禁想到巴拿馬人的多重身份。”布爾內斯說,“以此為出發點,我們談到了什么是巴拿馬人。我認為巴拿馬人的身份是由不同的文化組成的,因為歸根到底我們的國家從一開始就是一條通道,許多傳統從這里經過。”

  巴拿馬華人的百年步履

  巴拿馬《星報》稱,中國人移民至巴拿馬已有160多年的歷史。 1854年,第一批700多名中國人到達了這個位于中美地峽的國度。 到1911年,巴拿馬據稱已有2000多名中國人。

  曾著有《巴拿馬華僑150年移民史》的巴華裔作家譚堅估計,巴拿馬總人口(根據2010年人口普查共3405813人)的6%(204348人)是中國人,35%(1192034人)的國民有可能在他們的家譜中找到中國血統。

  哈佛大學《拉丁美洲評論》網頁版曾刊發一篇題為“巴拿馬華人也有故事要講”的文章,詳細回顧了華人華僑在巴拿馬的百年拼搏史。

華人抵達巴拿馬150周年紀念碑。圖片來源:中新網華人抵達巴拿馬150周年紀念碑。圖片來源:中新網

  文章稱,巴拿馬早期中國移民與當地的大型工程建設密不可分。1848年,一家美國財團成立巴拿馬鐵路公司,承修橫貫巴拿馬地峽的鐵路。該公司到中國南方“招工”。1854年,首批華工從汕頭出發,歷經60多天才抵達巴拿馬。華工來到巴拿馬后,承受著心理和生理上的雙重壓力。由于環境惡劣,許多華工染病身亡。

  1881年,巴拿馬運河動工,幾經波折到1914年才正式通航,在此期間,近萬名華工先后被從中國招來開鑿運河。

  第二次世界大戰期間,也有部分中國移民來到巴拿馬。第二次世界大戰后的華人主要居住在巴拿馬的港口城市,如科隆。許多人在巴拿馬運河區做生意,有些人則成為會計師、醫生、工程師,還有些人通過經營雜貨店、餐館和洗衣店謀生。

這是2009年1月25日,在巴拿馬首都巴拿馬城,來自中國廣東的湛江文車龍獅藝術團表演“高樁醒獅”,慶祝中國春節。新華社 王沛 攝這是2009年1月25日,在巴拿馬首都巴拿馬城,來自中國廣東的湛江文車龍獅藝術團表演“高樁醒獅”,慶祝中國春節。新華社 王沛 攝

編輯:huacai

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